いのちのスープ 6月

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お知らせ

いのちのスープ 6月

いのちのスープ 6月

こんにちは!栄養科です!
6月12日(土)今月は4階病棟にて「小かぶのポタージュ」を提供しました。



いのちのスープ 6月

小かぶは青森の野辺地から取り寄せます。とてもキレイな葉っぱがついてやってきます。
小かぶは実も皮も茎も葉もすべて使います。

葉と茎は分けて別々に火を通します。
葉はやわらかくゆでて刻み、ミキサーでペースト状にします。

玉ねぎ→かぶの皮→じゃがいも→かぶの茎の順に蒸らし炒めをします。


チキンブイヨンで煮てミキサーにかけます。


味を調え、最後に葉のペーストを加えるのできれいな緑のスープになります!!

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