いのちのスープ　6月

お知らせ

いのちのスープ　6月

こんにちは！栄養科です！
6月12日（土）今月は4階病棟にて「小かぶのポタージュ」を提供しました。

小かぶは青森の野辺地から取り寄せます。とてもキレイな葉っぱがついてやってきます。
小かぶは実も皮も茎も葉もすべて使います。

葉と茎は分けて別々に火を通します。
葉はやわらかくゆでて刻み、ミキサーでペースト状にします。

玉ねぎ→かぶの皮→じゃがいも→かぶの茎の順に蒸らし炒めをします。

チキンブイヨンで煮てミキサーにかけます。

味を調え、最後に葉のペーストを加えるのできれいな緑のスープになります！！